Belgique
Chocolat Callebaut
Le chocolat des grandes maisons. Sauces noir, lait, blanc préparées quotidiennement.
Marrakech · Est. 2023Atelier nº 001
— L'atelier des gaufres artisanales
Une gaufre
comme il se doit.
Pâtes pétries chaque matin. Chocolat Callebaut, pistache premium, mascarpone maison. Cuisson minute, saveurs sans compromis.
Dans le cœur d'Al Badii, un atelier dédié à la gaufre — sucrée, salée, signature.
Défiler
— Le manifeste
Nous refusons le raccourci. Chaque gaufre est un geste, pas un produit.
Pâtes pétries chaque matin dans notre laboratoire. Chocolat Callebaut professionnel. Crème pistache d'exception. Mascarpone pour le tiramisu. Jamais de mix industriel.
Une cuisson à la minute, dans nos fers en fonte. Un fini caramélisé qui ne s'improvise pas. La seule règle : servir la gaufre comme si c'était la nôtre.
01 / Le gesteMarrakech, Al Badii
— Signatures
Quatre créations.
Aucun compromis.
- S/01
Tiramisu Waffle
Gaufre sucrée, crème mascarpone au café, cacao Van Houten. Notre création exclusive.
- S/02
Pizza Waffle
Gaufre salée maison, base tomate ou crème, garnitures au choix. Gratinée au four.
- S/03
Bubble Waffle
La gaufre bulle de Hong Kong revisitée. Glace artisanale, fruits frais, sauces maison.
- S/04
TiCanMisu
Tiramisu signature en canette. Dubai Chocolate, Amlou, Speculoos. Nomade, frais.
— Provenances
Des ingrédients
qui n'ont pas de raccourci.
Sicile
Pistache
Crème pistache au goût franc, sélectionnée pour sa densité aromatique.
Italie
Mascarpone
Texture soyeuse, goût authentique. La base de notre tiramisu signature.
Belgique
Spéculoos
Le biscuit caramélisé incontournable. Crème lotus, éclats, inserts.
— Venir
Al Badii,
Marrakech.
MAG 33 AL BADII. À 15 min de Jemaa el-Fna. Ouvert 7j/7, des petits-déjeuners aux dîners.
- Lun – Jeu
- 10h – 22h
- Ven
- 17h – 02h
- Sam
- 10h – 02h
- Dim
- 11h – 22h